Moje prve talijanske breskvice i malo marelica i šljiva. Treba malo prakse, ali ja sam zadovoljna za prvi put. Punjene su sa ricota sirom i narančom.
Priprema
Od jaja, šećera, vanilije, kiselog vrhnja, maslaca, brašna i pecilnog praška umesiti glatko tijesto. Tijesto je dosta mekano, da ne mislite da je greška. Odmoriti smjesu pola sata u hladnjaku i od njega imeđu dlanova uraditi 24 kuglice, što zavisi od velicine kuglica koje pravite. Malo svaku spljoštite. Slagati ih na pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta.
Za kremu pomiješati ricota sir, narendanu koru jedne naranče, šećer i mrvice od izdubljenih kuglica.
Ispečene kuglice ostaviti da se samo malo prohlade. Dubiti ih ivicom oštrog noža i slagati na tacnu prekrivenu s papirnatom kuhinjskom salvetom. Zatim puniti kuglice s kremom pa ih spojiti i ostaviti par sati u frižideru ili preko noći. Tada otpuste i upiju okuse iz kreme i ne trebaju se jako močiti (u malo mlijeka), samo obojiti kistom s gel bojom, malo prosušiti i uvaljati u šećer.
Sastojci
Tijesto
- 2 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 kesica vanilije
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 60 g maslaca
- 3 čaše glatkog brašna
- 1,5 žličica pecilnog praška
Krema
- 500g ricota sira
- 1 naranča
- 150 g šećera
- mrvice od rupica
Još
. malo mlijeka
Autor: Barbara Santorini
Чланак Sitni kolači breskvice, marelice i šljive се појављује прво на Kuhinja i Recepti.