Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.
Priprema
Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.
Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.
Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.
Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.
Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.
Sastojci
Biskvit
- 200 g čokolade
- 100 g maslaca
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 1 limun šećer
- 1 vanilin šećer
- 5 žlica oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 limun
- prstohvat soli
Krema od limuna
- 6 jaja
- 10 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
- 3 žlice brašna
- 100 g maslaca
- 1 želatina fix
Ganache
- 200 g čokolade
- 3 dcl sladkog vrhnja
Autor: Marijan Mihelec
Чланак Torta s limunom i čokoladom се појављује прво на Kuhinja i Recepti.