Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.
Priprema
Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.
Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.
Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme. Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.
Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.
Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 100 g brašna
- 25 g gustina
- 125 g šećera
- 1 vanil šećer
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice mlijeka
- korica 1 limuna ili narandže
Krema 1
- 400 g krem sira
- 200 ml slatkog vrhnja
- 150 g štaub šećera
- 10 g vanil ekstrakta
- 80 g kokosa
Voće
- 1 konzerva kompota od ananasa
- raznovrsno voće
Glazura
- 150 g bijele čokolade
- 45 g maslaca
Preliv
- 4 vrećice preliva za tortu
- 8 žlica šećera
Krema 2
- 300 g krem sira
- 100 g štaub šećera
- 150 g slatkog vrhnja
- 3 lista želetine
Autor: Gordana Bućan
Чланак Voćna rapsodija се појављује прво на Kuhinja i Recepti.