Odlican desert, lako se pravi, ukusan je, aromatičan, a nakon prvog zalogaja traziti cete jos i jos…
Priprema
Kadaif testeninu delimo na dva dela i prvi pa onda i drugi deo pecemo na nenamazanom plehu u rerni na 150°C . Povremeno promesamo kako bi kadaif dobio podjednako finu boju meda.
Posebno ispecemo orahe (polovinke ili cetvrtinke) dok porumene.
U pravouglu tepsiju stavimo polovinu pecenog kadaifa, preko njega rasporedimo pecene orahe, a preko njih drugu polovinu pecenog kadaifa. Ostavimo da se ohladi.
U medjuvremenu pripremamo serbet: secer i vodu stavimo da provri. Kuvati oko 7 minuta. Posebno rastopimo maslac do kljucanja pa ga odmah prelijemo preko kadaifa, a zatim prelijemo i vrelim serbetom, od koga ostavimo oko 2 kutljace. Ovaj deo serbeta stavimo da kratko provri pri cemu dodajemo u njega sok od limuna i vanilin secer pa ga ponovo prelijemo preko kadaifa kako bi imao poseban sjaj.
Ovako pripremljeni kadaif ne prekrivamo salvetom dok se dobro ne ohladi, kako bi ostao hrskav. Zatim ga prekrijemo celofanom ili papirom. Jezgra oraha mozemo poredjati i preko kadaifa za dekoraciju pre nego ga prelijemo maslacem i serbetom.
Sastojci
- 1/2 kg kadaif testenina
- 250 g oraha
- 200 g maslaca
Serbet
- 600 g secera
- 400 ml vode
- ½ limuna
- 1 kesica vanilin secera
Autor: Elena Mishkovska