Grčka torta je jedna od mojih omiljenih poslastica. Puna je komadića keksa, čokolade i oraha, a pri tome i sočna i mirisna, zaista prekrasna.
Priprema
Umutiti 7 bjelanjaca sa 12 kašika šećera, dodati 7 kašika mlevenog plazma keksa i 7 kašika mlevenih oraha. Preneti u četvrtasti kalup premazan maslacem i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Ovako ispeći dve kore.
Penasto umutiti žumanaca sa šećerom pa im dodati brašno i lepo sve sjediniti, da nema grudvica. U zakuvano mleko preneti umućena žumanca i kuvati uz mešanje na niskoj temperaturi da se smesa lepo zgusne. Ostaviti da se smesa ohladi pa dodati i umešati umućen maslac. U fil dodati i umućenu slatku pavlaku, izdrobljen plazma keks, na kockice iskidanu mlečnu čokoladu i seckane orahe.
Redosled slaganja i filovanja grčke torte je sledeći: kora, fil, kora, fil i odozgo i sa strane premazati umućenim šlagom.
Sastojci
Kora
- 14 belanaca
- 24 kašike šećera
- 14 kašika mlevene plazme
- 14 kašika oraha
Fil
- 14 žumanaca
- 300 g šećera
- 4 velike kašike brašna
- 1 l mleka
- 1 maslac
- 300 ml slatke pavlake
- 200 g plazma keksa
- 200 g mlečne čokolade
- 200 g oraha
Još
- 2 kesice šlaga
- 150 ml mleka
Autor: Jana Buhatka