Ova dekorativna i kremasta poslastica (zuccotto di ricotta)
poreklom je iz Italije. Lagan je za napraviti mada to na prvi pogled ne izgleda tako.
Priprema
Napraviti biskvitno tijesto od jaja, secera, brasna, gustina, mlake vode i na vrh noza praska za pecivo. Prvo razdvojiti zumanca od bjelanjaka. Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg pa dodati kasiku po kasiku secera, neprestano mijesajuci, dodati zumanca, takodje jedno po jedno, mlaku vodu i na kraju brasno i gustin pomijesan sa praskom za pecivo. Biskvit peci u namazanom i brasnom posutom kalupu za torte 30 minuta na 170, ovisno o pecnici. Ispecen biskvit ostaviti da se ohladi.
Ohladjen biskvit izrezati na trake. Posudu (plasticnu ili metalnu zdjelu) obloziti prozirnom folijom pa poredati trake. Poprskati trake s malo soka od narance.
Za fil pomijesati lagano sir i secer u prahu, dodati grubo nasjeckanu cokoladu i izmrvljen keks. Na kraju dodati kandiranu koricu narandze i fil je gotov.
Fil istresti u posudu oblozenu trakama biskvita, po vrhu poredati preostale trake biskvita i ostaviti najmanje 3 sata u frizideru da se fil lepo stegne.
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 6 kasika secera
- 5 kasika brasna
- 2 kasike gustina
- 2 kasike mlake vode
- na vrh noza praska za pecivo
- sok od narandze
Fil
- 500 g rikota sira
- 100 g secera u prahu
- 50 g cokolade za kuvanje
- 100 g oreo keksa
- 50 g kandirane korice narandze
Autor: Šehiza Duraković Salkić