Nocas se sjetim stracciatelle. Nisam je nikada radila. Nadjem na netu par recepata i od svih skombiniram jedan. Savrsen je, isprobajte!
Priprema
Bjelanjke cvrsto istuci s prstohvatom soli, dodati secer i vanil secer i prosijano prasno s praskom za pecivo i gustinom. Umijesati lagano kuhacom, dodati lagano ulje i na kraju ocat. Sve dobro sjediniti u finu, glatku smjesu. Smjesu izliti u veliki lim oblozen pek papirom, dimenzija 38×32 cm. Biskvit peci 15-ak minuta na 170C.
Za stracciatella kremu pomijesati zelatinu s 100 ml vode i ostaviti da nabubri. Zakuhati mlijeko i secere, maknuti s vatre i umijesati zelatinu. Mijesati dok se zelatina ne otopi, ali ne na vatri. Izraditi slatko vrhnje. Ako se mlijeko prohladilo, umijesati mileram. Tu smjesu lagano ulijevati u umuceno slatko vrhnje mjesajuci mikserom. Ručno umijesati naribanu cokoladu.
Na biskvit lijepo rasporediti stracciatelle kremu. Naribati tamnu cokoladu i posuti po kolacu. Stracciatelle ostaviti u frizideru da se fino stegne do posluzenja.
Sastojci
Biskvit
- 6 XXL bjelanjaka
- 250 g secera
- 100 g gustina
- 100 g brasna (pola ostro pola meko)
- 2 zlicice praska za pecivo
- 2 vanil secera
- 80 ml ulja
- 1 zlica octa
Stracciatelle krema
- 1l slatkog vrhnja za slag
- 100 g tamne cokolade
- 3 vrecice mljevene zelatine
- 400 g milerama
- 300 ml mlijeka
- 350 g secera
- 2 vanil secera
Autor: Svjetlana Opačić
The post Stracciatelle appeared first on Kuhinja i Recepti.