Svaki zalogaj ove karamel torte topi se u ustima, a ukus je specifičan i prefinjen, jednom rečju savršen.
Priprema
U odgovarajućoj posudi otopiti šećer da pređe u karamel, dodati mlevene pržene bademe, promešati i skloniti s ringle. Topal karamel s bademima izliti na pouljenu foliju i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, izlomiti stvrdnutu smesu na komadiće pa samleti.
Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Zatim dodati vanilin šećer, brašno i samleven karamel s bademima, te polako promešati da se svi sastojci glatko sjedine. Smesu preneti u pouljen i brašnom posut kalup i peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 50 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga prerezati da se dobiju 3 kore.
Za krem na pari kuvati žumanca sa šećerom i mlekom dok se ne zgusne. Potom ga ostaviti da se ohladi.
Posebno penasto umutiti maslac omekšao na sobnoj temperaturi i otopljenu čokoladu pa ih pomešati s ohlađenom smesom od žumanaca.
Sve tri kore premazati s pripremljenim kremom, a tortu ukrasiti s listićima čokolade ili po vlastitoj želji.
Sastojci
Biskvit
- 10 kašika šećera
- 250 g prženih badema
- 9 belanaca
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike brašna
Krem
- 9 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 200 g maslaca
- 100 ml mleka
- 50 g čokolade za kuvanje