Evo moje rodjedanske torte. Pahuljica je torta bez brasna, moj favorit među tortama! Lagana, pahuljasta i čarobnog ukusa!
Priprema
Izlupati dobro bjelanjke sa šećerom u čvrst snjeg. Orahe, kokos i prašak za pecivo izmješati u zdjeli i lagano špatulom umješati u bjelanjke.
Smjesu istresti u lim obložen s papirom za pečenje. Biskvit peći na 180°C oko 25 minuta. Da li je pečen treba da se prekontroliše pomoću čačkalice. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na 3 kore.
Od mlijeka odvojiti 150 ml, a ostalo staviti da se kuha. Žumanjke, smeđi šećer i brašno metlicom dobro izmješati pa dodati onih 150 ml mlijeka i sve dobro izmješati da nema grudvica. Ovu mešavinu izliti u mlijeko, kuhati na niskoj temperaturi i mješati dok se ne zgusne. U mlaku kremu dodati maslac i sve zajedno kratko promiksati uz dodatak arome po želji.
Za ganache čokoladu
usitniti i staviti u zdjelicu. Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i preliti
preko čokolade. Dobro promješati da se sastojci lijepo sjedine pa s ganache premazati
sve 3 kore.
Torta pahuljica se filuje sljedećim redosljedom: kora, ganache,trećina
fila pa opet sve ponavljati.
Tortu ukrasiti po želji. Ja sam s ganache od bijele čokolade, a može
i sa šlagom i čokoladom ili samo rendanom čokoladom po želji.
Napomena
Nije obavezno kore premazivati s ganache od čokolade, ali je puno, puno bolje!!!
Sastojci
- 6 bjelanjaka
- 150 g smeđeg šećera
- 150 g kokosa
- 150 g oraha ili lješnjaka
- 1 prašak za pecivo
Ganache
- 200 g čokolade
- 2 dl vrhnja za šlag
Fil
- 650 ml mlijeka
- 150 g smeđeg šećera
- 6 žumanjaka
- 120 g brašna
- 150 g maslaca
Autor: Zdenka Šilac
Чланак Torta pahuljica се појављује прво на Kuhinja i Recepti.