Jafa kocke su sočan i mirisan kolač s predivnom, osvežavajućom aromom naranče.
Priprema
Razdvojiti bjelanca od zumanaca. Umutiti cvrst snijeg od bjelanaca zajedno sa secerom. Zatim umutiti zumanca, dodati prethodnoj smjesi kao i ostale sastojke postepeno mijesajuci kasikom. Testo uliti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 170° oko 20 minuta. Pecenu koru natopiti sa 0,5 dl soka od narandze.
Za fil slatko vrhnje umutiti u cvrst krem. Pomijesati jogurt i 1 dl soka od narandze pa postepeno sipati u umuceno slatko vrhnje uz neprestano mijesanje. Zelatin natopiti u vodi i ostaviti da nabubri pa ga dodati u ugrijan 1 dcl soka od narandze.Kad se zelatin postpuno sjedin sa sokom od narandze, dodati ga u smjesu sa slatkim vrhnjem.
Polovinu fila premazati preko kore, na nju poslagati jafa keks, koji se s biskvitnim delom prethodno namoci u mleko. Jafa keks pazljivo premazati s preostalim filom pa kolac ostaviti da se ohladi.
Kesicu preljeva za torte pomijesati sa secerom i dodati sok od narandze pa staviti da prokuha. Ostaviti par minuta da se prohladi i preliti po kolacu. Kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseci na kocke.
Sastojci
Kora
- 4 jaja
- 200 g secera u prahu
- 4 kasikice ulja
- 70 g skrobnog brasna
- 1/2 kesice praska za pecivo
Fil
- 1 l slatkog vrhnja
- 330 g jogurta
- 2,5 dl soka od narance
- 1,5 kesica zelatina
- 4 kasike vode
- 3 pakovanja jafa keksa
Preljev
- 1 kesica prozirnog prelijeva za torte
- 3 kasikice secera
- 250 ml soka od narance
Autor: Emina Bećirović Bjelić