Mnogo jednostavno za spremanje, a ukusno, mirišljavo domaće slatko od višanja marelica treba da se nađe i u vašoj zimnici. Može da se koroisti za izradu sladoleda, palačinki i drugih poslastica.
Priprema
Višnje trebaju da budu čvrste kako bi se tokom kuvanja sačuvao njihov loptasti oblik.Višnje prvo dobro oprati pa im izvaditi koštice. Staviti ih u odgovarajuću posudu, preko njih sipati šećer i limuntus. Ne mešati! Zatim višnje ostaviti u frižideru preko noći da puste svoj mirisni i lepo obojen sok.
Drugi dan se višnje stave na ringlu i zagrevaju na niskoj temperaturi. Ne smeju da se mešaju, nego se posuda povremeno protrese kako bi višnje ostale cele.
Tokom kuvanja, mora se kašikom skidati pena, koja se hvata po rubovima posude.
Gustoću slatka treba proveriti tako da se uzme mala količina kašičicom i pusti da kapa. Ako se formiraju guste kapi, koje se teško odvajaju od kašičice, domaće slatko od višanja marelica je gotovo. Skinuti ga s ringle, prekriti s vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađeno domaće slatko od višanja marelica sipati u sterilne tegle i staviti ga na raf sa ostalom zimnicom.
Napomena
Višanja marelica je hibrid trešnje i višnje. Po habitusu plod više liči na trešnju, ali je aroma karakteristična za višnju. Ocenjena je kao kvalitetnija i od jedne i od druge.
Sastojci
- 1 kg višnje marelica
- 900 – 1 kg šećera
- ½ kašičice limuntusa
Autor: Dijana Saso
The post Domaće slatko od višanja marelica appeared first on Kuhinja i Recepti.