Da li je dekorativniji ili ukusniji čizkejk s kivijem? Moćićete da procenite sami ako ga napravite prema ovom receptu.
Priprema
U dubljoj činiji sjediniti čokoladne pahuljice i mleveni keks. Sipati sok od jabuke i izmešati pa dodati omekšali margarin i rukom sjediniti sastojke. Uzeti kalup s obručem (vel. 28 cm) pa stranice i dno blago premazati uljem. Staviti sastojke s keksom i rukama formirati koru. Ostaviti kalup u frižider, dok se sprema fil.
Prvo pripremiti fil l: Kivi oljuštiti i iseckati na sitne kockice. Staviti iseckani kivi u šerpicu, dodati šećer, ekstrat od kivija (da bi boja bila jača) i 100 ml soka pa staviti da se kuva. U 50 ml soka rastvoriti puding. Kivi kuvati 5 minuta, pa dodati rastvoreni puding. Skuvati krem, ohladiti i premazati preko kore.
Za fil 2 umutiti penasto žumanca sa šećerom pa ih skuvati na pari. Ohladiti. U dubljoj posudi umutiti čvrsto slatku pavlaku. Dodati ohlađena žumanca (prethodno umućena mikserom, da postanu penasta) i jogurt pa sve sjediniti. Sipati ekstrat od kivija i sjediniti mućenjem. Želatin pripremiti prema uputstvu i dodati ga u umućeni krem. Sjediniti. Tako pripremljeni krem sipati preko prvog fila. Ostaviti u frižider 2-3 sata pa staviti glazuru.
Za glazuru oljušteni i iseckani kivi zajedno sa šećerom staviti da se kuva. Od 100 ml soka odvojiti malo da se razmuti puding, a ostatak sipati u šerpicu s kivijem. Kuvati kivi 5 minuta, pa dodati rastvoreni puding. Skuvati krem. Šerpicu sa skuvanim filom staviti u veću posudu, sa hladnom vodom i ohladiti neprestano mešajući. Ohlađenu glazuru rasporediti preko drugog fila i kalup ostaviti u frižider preko noći. Narednog dana skinite obruč od kalupa i uživajte – čizkejk s kivijemu je zaista odličan desert.
Sastojci
Kora Fil 1
- 150 g čokoladnih pahuljica
- 150 g mlevenog keksa
- 150 g margarina
- 200 ml soka od jabuke
Fil 1
- 1/2 kg kivija
- 150 ml soka od jabuka
- 5 kašika šećera
- 2 kašičice ekstrata od kivija
- 1 puding od vanile
Fil 2
- 2 žumanca
- 80 g šećera
- 300 ml jogurta ( 3,2 mm )
- 400 ml slatke pavlake
- 2 kesice želatina
- 1/2 bočice ekstrata od kivija
Glazura
- 400 g kivija
- 100 ml jabukovog soka
- 12 kašika šećera
- 1 puding od vanile
Autor: Verica Nikolić
The post Čizkejk s kivijem appeared first on Kuhinja i Recepti.