Ekleri dvobojni kremasti kolači su zaista predivni. Prozračni biskvit napunjen s čokoladnim i šlag kremom oduševiće vaše najmilije i drage prijatelje kad im servirate ovu poslasticu kao desert.
Priprema
Zakuvati vodu i ulje i u vrelo sipati 6 kašika brašna. Smesu ostaviti da se prohladi pa u mlaku dodati 3 – 4 jaja jedno po jedno. Sve dobro sjediniti tako da se dobije fino, glatko testo. Ovu smesu istiskivati kroz špric duguljaste forme kao kad pravite tulumbe. Slagati ih na pleh obložen pek papirom, malo ih razmaknuti i staviti u rernu zagrejanu na 200°C. Eklere peći oko pola sata pa ih posle tog vremena ostaviti još pola sata u toploj i isključenoj rerni. Izvaditi, preseći na pola i ostaviti sa strane dok se ne naprave tamni i svetli fil.
Za tamni fil skuvati u 600 ml mleka, 2 pudinga od čokolade i 100 g šećera po postupku većini poznatom, a ako nekima nije, opisan je više puta na ovom sajtu. Skuvan puding od čokolade ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen puding sastaviti s 125 g izmiksanog, znači, penasto umućenog margarina. U smesu dodati i nekoliko kašika umućenog šlag krema (prethodno izmiksiranog u hladnom mleku) da bi smesa bila lepša.
Donji deo eklera nafilovati prvo s tamnim kremom, a preko njega sa svetlim kremom, odnosno s umućenim šlag kremom. Zatim poklopiti drugim delom i ekler je gotov. Ekleri dvobojni kremasti kolači treba potom da se stave u frižider kako bi se dobro ohladili i stegnuli.
Sastojci
Tamni fil
- 600 ml mleka
- 2 pudinga od čokolade
- 100 g šećera
- 125 g margarina
- nekoliko kašika umućenog šlag krema
Svetli fil
- 200 g šlag krema
- Šlag krem izmiksati sa hladnim mlekom, a zatim 2/3 šlaga dodati u fil.
Autor: Vesna Ćeran
The post Ekleri dvobojni kremasti kolači appeared first on Kuhinja i Recepti.