Kokos poljupci su omiljena poslastica mališana. Hrskavi i vazdušasti tope se u ustima i nestaju s poslužavnika čim ih stavim na trpezu.

Priprema

Belanca treba da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Staviti ih u dublju posudu, dodati malo soli i miksirati ih oko 3 minuta. Zatim uz stalno mućenje dodavati sok od limuna, šećer i vanilin šećer. Da bi kokos poljupci bili savršeni, treba ih miksirati oko 15 minuta. U čvrstu smesu dodati kokosovo brašno i umutiti.

Smesom napuniti poslastičarski špric i istiskivati poljupce na pleh obložen pek papirom pa ih peći, odnosno sušiti na 100 oko 2 sata.

Sastojci

• 4 belanca
• 300 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećer
• 1 kašika  soka od limuna
• 50 g kokosovog brašna
• so

Posle dočeka Nove godine stiže nam i Božić pa poslastica nikada  dosta. Ništa  lepše od divne reform torte – kremasta , puna najfinijeg čokoladnog krema i hrskavih kora od oraha. Savršena!

Priprema  

Miksirati  sneg od belanaca oko 3 minuta, postepeno dodati šećer i umutiti čvrst sneg. Potom dodati, uz stalno miksiranje, mlevene orahe i brašno. Od ove smese ispeći 3-4 kore. Peči ih u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za krem žumanca pomešati sa šećerom, dodati čokoladu i kuvati na pari  dok se smesa ne počne zgušnjavati. Tada krem ukloniti s ringle.

U međuvremenu penasto umutiti maslac pa ga preneti u ohlađen krem i dobro sve sjediniti.

Filovati tortu tako da se ređaju kore i krem  sve dok se ne potroši sav material s tim da se torta i izvana premaže kremom.

Sastojci

Testo

• 9 belanaca
• 300 g  šećera u prahu
• 350 g oraha
• 2 kašike brašna

Krem

• 9 žumanaca
• 250 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 250 g maslaca

Rankina čokoladna torta je jedna od pet omiljenih. Kremasta, s puno bele i tamne čokolade, s divnim ukusom prženih lešnika i slatke pavlake  zaista je fantastična.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti. Potom dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i prženih lešnika. Sve dobro sjediniti pa preneti u kalup premazan maslacem i posut s brašnom.

Za krem  promešati  puding od vanile s 200 ml mleka pa dodati i umešati žumanca, šećer i brašno. Ovu smesu sipati u 800 ml ključalog mleka i neprestano mešati dok krem ne postane gust. Ostaviti da se dobro ohladi. Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati kašiku po kašiku krema. Zatim u krem dodati i umešati dobro umućenu slatku pavlaku. U jednu trećinu krema dodati na pari otopljenu tamnu čokoladu s prženim lešnicima, a u preostali krem dodati na pari otopljenu belu čokoladu.

Za glazuru ganache staviti slatku pavlaku da proključa, ukloniti je s ringle, dodati i umešati sitno izlomljenu belu čokoladu i mešati da se sve dobro sjedini.

Biskvit premazati tamnim kremom i ohladiti u frižideru oko 30 minuta. Potom izvaditi iz frižidera i preko tamnog rasporediti svetli krem, a odozgo tortu preliti s mlakom ganache glazurom. Rankinu čokoladnu tortu ostaviti oko 60 minuta  da odstoji na sobnoj temperaturi. Posle toga staviti je u frižider da se stegne u toku najmanje 3 sata.

 Sastojci

 Biskvit

• 7 belanaca
• 100 g šećera
• 70 g prženih  lešnika
• 3 kašike brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Krem

•  1 l mleka
•  9 žumanaca
•  100 g šećera
•  3 kesice pudinga od vanile
•  3 kašike brašna
•  100 g maslaca
•  100 ml slatke pavlake
•  200 g bele čokolade
•  200 g tamne čokolade s prženim lešnicima

 Glazura ganache

• 200 ml slatke pavlake
• 100 g bele čokolade

Ako ste ljubitelj istočnjačkih  poslastica, sigurno ste probali i baklavu. Većina vas verovatno ima svoj omiljen recept kao i ja, ali mi je posebno interesantan ovaj za baklavu s višnjama. Hrskava, mirisna i originalnog ukusa najlepša je kad odstoji nekoliko dana u frižideru. Istina, to se kod mene retko dešava, jer je svi mnogo volimo pa nestane već drugi dan.

Priprema

Za nadev izmiksirati  slatku pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom, uljem, praškom za pecivo, samlevenim bademima i mlevenom plazmom.

U maslacem premazan pleh  staviti prvu koru i premazati  je s nadevom,  preko nadeva staviti drugu i tako prvih pet kora. Na šestu koru rasporediti oceđene višnje, a preko njih koru pa nadev i tako do utroška kora i nadeva. Zadnju koru preliti s ključalim maslacem kako se ne bi dizala tokom pečenja i baklavu odmah iseći na kocke ili po želji. Baklavu s višnjama peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Za preliv skuvati sirup od vode i šećera na niskoj temperaturi pa dodati sok od limuna. Vrućim prelivom preliti ohlađenu baklavu.

Sastojci

•  500 g kora
• 450 g  višanja bez koštica
• 100 g maslaca

 Nadev

• 300 ml slatke pavlake
• 100 ml ulja
• 250 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 300 g badema
• 1 kesica praška za pecivo
• 50 g mlevene plazme

 Preliv

• 500 ml vode
• 300 g  šećera
• 2 kašike soka od limuna

Badem kolačići su vrhunskog ukusa, hrskavi  i jednostavi  za napraviti. Kod mene ne prođe ni jedno slavlje bez ovih fantastičnih  kolačića.

Priprema

U većoj zdeli umesiti glatko testo od navedenih sastojaka, umotati ga u prozirnu foliju  pa ga ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se dobro ohladi i stegne.

Potom od testa formirati kuglice veličine oraha pa ih slagati u pleh obložen pek papirom. Treba napraviti dovoljan razmak između kuglica kako se ne bi spojile, jer se u toku pečenja malo spljošte. Badem kolačiće peći na 150°C oko 15 minuta.

Sastojci  

• 250 g brašna
• 100 g seckanih prženih badema
• 100 g mlevenih prženih badema
• 230 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• 250 g maslaca
• 3 žumanca

Ambasador torta je slatka, kremasta, zasitna, jednom rečju savršena. Godinama je neizbežna na našim porodičnim proslavama i malo po malo postaje tradicionalna. Uvek nas ponovo oduševi.

Priprema

Za koru umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati šećer i miksirati dok sneg ne postane čvrst. Potom dodati prezle,  mlevene, pržene lešnike i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti u glatku smesu. Peći tri ili četiri kore u kalupu za torte obloženim pek papirom  u rerni zagrejanoj na 180°C oko  20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade pa ih skinuti s pek papira.

Za krem razmutiti puding od vanile u malo mleka. Ostatak mleka zakuvati pa skinuti s ringle. Mleku dodati razmućen puding, promešati pa dodati žumanaca, 100 g šećera, vanilin šećer, narendanu belu čokoladu i sok od narandže. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. Skloniti ga s ringle i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac s ostatkom šećera. U umućen maslac postepeno dodavati  hladan  krem i neprestano miksirati da se dobije gladak, penast krem.

Sve kore premazati s pripremljenim kremom, a odozgo ambasador tortu posuti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasiti tankim čokoladnim trakicama. Tortu ostaviti u frižderu najmanje 3 sata da se ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

• 12 belanaca
• 12 kašika šećera
• 12 kašika prezli
• 2 kašičica praška za pecivo
• 150 g prženih lešnika
• so

Krem

• 1 kesica pudinga od vanile
• 150 ml mleka
• 12 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 kesice  vanilin šećera
• 150 g bele čokolade
• 1  narandža
• 250 g maslaca

Ukrašavanje

• 50 g prženih lešnika
• 30 g tamne čokolade

Pana kota  je specijalitet italijanske pokrajine Pijemonta. U prevodu panna cotta znači kuvani krem.

Prema ovom receptu kremasti desert pana kota je savršen spoj čokolade za kuvanje i bele čokolade. Probajte, dopašće vam se!

Priprema 

Želatin pripremiti prema uputstvu ma kesici.

U odgovarajućoj posudi pomešati slatku pavlaku i mleko i zagrejati skoro do ključanja. Zatim skloniti s ringle i dodati na kockice istrganu čokoladu za kuvanje. Smesu mešati sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Potom dodati pripremljen želatin i nastaviti mešati da se sve lepo sjedini. Pana kotu pažljivo sipati u lepe, visoke čaše. Čaše nagnuti tako da tamni deo  pana kote izgleda kao na slici pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne.

Istim postupkom pripremiti i svetli deo pana kote i s njim preliti tamni deo. Na vrh staviti kockicu čokolade za kuvanje ili bele čokolade, po želji. Ovaj dekorativni desert staviti u frižider i poslužiti ohlađen.

Sastojci

Tamni deo

• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g želatina u prahu
• 150 ml slatke pavlake
• 50 ml  mleka

Svetli deo

• 100 g bele čokolade
• 50 g želatina u prahu
• 150 ml slatke pavlake
• 50 ml mleka

Za sve ljubitelje klasičnih, raskošnih torti, koji uživaju u mirisu čokolade,  prženih lešnika i slatke pavlake. Čarobna torta će vas oduševiti svojim kremastim ukusom iskombinovanim od tri vrste čokolada i opravdati svoj naziv.

Priprema

Izmiksirati čvrst sneg od belanaca.

Posebno penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Potom dodati i dobro umešati mlevene pržene bademe, kakao, brašno, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna.

Na kraju smesi sa žumancima dodavati sneg i to kašiku po kašiku i sve dobro umutiti da se dobije glatko testo. Testo preneti u kalup za torte premazan maslacem  i posut brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i preseći na 4 kore.

Za tamno smeđi krem u odgovarajuću posudu sipati slatku pavlaku i dodati izlomljenu crnu čokoladu. Zagrejavati uz mešanje na niskoj temperaturi da se čokolada potpuno otopi pa ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Potom dodati maslac i  mlevene pržene bademe pa krem dobro umutiti.

Za svetlo smeđi krem postupak je isti kao za tamno smeđi krem s tim da se koristi mlečna čokolada.

Beli krem pripremiti na isti način, ali s belom čokoladom i bez prženih badema.

Tortu filovati sledećim redosledom: prvu koru premazati  tamno smeđim kremom, staviti drugu koru i premazati je s belim kremom, staviti treću koru i premazati je s svetlo smeđim kremom, staviti četvrtu koru i nju i celu tortu premazati s tamno smeđim kremom.

Sastojci

Biskvit

• 9 jaja
• 16 kašika šećera
• 16 kašika prženih badema
• 120 g maslaca
• 12 kašika brašna
• 4  kašičice praška za pecivo
• 2 kašike kakaa
• 1 limun

Tamno smeđi krem

• 400 ml slatke pavlake
• 200 g crne čokolade
• 50 g pečenih badema
• 100 g maslaca

Svetlo smeđi krem

•  400 ml slatke pavlake
• 200 g mlečne čokolade
• 50 g pečenih badema
• 80 g maslaca

Beli krem

• 300 ml slatke pavlake
• 150 g bele čokolade
• 80 g maslaca

Ima nekoliko recepata za izradu čokoladnih cigara s pečenim koricama ili od gotovih kora . Moje čoko cigarete se prave od gotovih kora i veličine cigareta za pušače. Prava su hrskava i mirisna napast,  jer kad probate jednu, ne možete prestati da ih grickate… još samo jednu,  još…

Priprema

Kore ne smeju da budu previše suve, jer bi pucale prilokom umotavanja.  Preseći ih po širini na dve polovine. Svaku polovinu iseći na 4 trake pa se tako od jednog lista kora dobije   8  trakica.

Ispečene čoko cigarete jednim krajem umočiti u nadev i ostaviti ih na pek papir da se nadev ohladi i stvrdne. Nakon toga, mogu se servirati.

Umesto ekstrakta ruma mogu se koristiti konjak, liker i slično.

Sastojci

• 3 kore za pitu

Nadev

• 3,5 kašika  otopljenog maslaca
• 3,5 kašike šećera u prahu
• 1 kašika kakaa
• ½  kašičica ekstrakta ruma

Ovo je meni jedna od deset najlepših torti. Ako napravite bronhi tortu prema ovom receptu, sigurna sam da ćete prirediti potpuni užitak svojoj porodici i prijateljima. Vaš uloženi trud potpuno će se isplatiti, jer ćete dobiti samo pohvale za vaše kulinarsko umeće.

Priprema

Od sastojaka za kore  treba ispeći posebno tri kore.

Belanca umutiti sa solju u čvrst sneg pa im postepeno dodavati i umutiti šećer. Potom belancima treba dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Sve dobro sjediniti pa dodati sirće i rum i ponovo dobro umutiti da se dobije glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 15 minuta. Kore treba da ostanu svetle boje.

Za krem u pola količine mleka razmutiti mešavinu brašna i gustina tako da ne bude grudvica. U ostatak mleka staviti bronhi bonbone  i vanilin šećer pa zagrejavati uz stalno mešanje dok se bombone ne istope. Zatim dodati i zakuvati razmućeno brašno i gustin. Smesu podeliti u dve posude na jednake delove. Jednom delu smese dodati narendanu čkoladu za kuvanje, a drugom delu narendanu belu čokoladu pa mešati dok se čokolade potpuno ne sjedine sa smesom. Obadva krema prekriti s prozirnom folijom i dobro ohladiti.

U jednoj  zdeli penasto  umutiti maslac, a u drugoj umutiti slatku pavlaku.

Zatim mikserom dobro umutiti obadva krema pa u svaki  dodati polovinu umućenog maslaca i dobro sjediniti. Na kraju dodati u svaki krem polovinu umućene slatke pavlake i sve dobro umešati. Potom dodati i umutiti želatin otopljen prema uputstvu.

Tortu filovati sledećim redom: prva kora, tamni krem, druga kora, svetli krem, treća kora i obodi torte, umućeni šlag. Bronhi tortu ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne.

Sastojci

Kora (za 3 kore)

• 12 belanaca
• so
• 300 g šećera
• 130 g oštrog brašna
• 90 g gustina
• 3 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice sirćeta
• 3 kašike ruma

 Bronhi krem

• 1 l  mleka
• 250 g bronhi bonbona
• 100 g brašna
• 100 g gustina
• 2 kesice vanilin šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g bele čokolade
• 150 g maslaca
• 300 ml slatke pavlake
• 4 listića želatina

Šlag

• 300 g šlaga sa ukusom slatke pavlake
• 300 ml gazirane vode

Predivna torta, koju je moja mama često pravila.Unela je izmene u klasični recept tako da je ova divna poslastica izuzetno aromatična.

Postupak

Čajne kolutiće složiti u okrugli pleh.

Staviti mleko da zakuva pa uliti puding i žumanca razmućena u malo  mleka. Kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da ne bi nastale grudvice.

Penasto umutiti maslac s šećerom u prahu pa mu dodati i umešati mlevene pržene bademe i cimet. Zatim dodati i topal puding, sve dobro sjediniti pa preliti složene čajne kolutiće. Maminu čajnu tortu posuti narendanom čokoladom.

Krem treba da je dovoljno „tečan“, žitak kako bi u toku prelivanja ispunio prazan prostor u/između čajnog keksa. Zato treba koristiti malo više mleka, odnosno 700 ml kao što stoji u sastojcima.

Sastojci

• 500 g čajnih kolutića

Krem

• 700 ml mleka
• 1puding od vanile
• 3 žumanca
• 125 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 50 g prženih badema
• 2 kašičice cimeta

Kombinacija osvežavajućeg krema s narandžom, slatkog krema s kokosom i  onoga s orasima je prava rapsodija ukusa ove fine, lagane trobojne piramide. Ova dekorativna poslastica dopašće se i deci i odraslima.

Priprema

U manjoj posudi kuvati na niskoj temperaturi 150 g šećera, 125 g maslaca i 50 ml vode uz mešanje da se dobije ujednačena smesa. Dodati  kakao, mleveni keks, mlevene orahe i cimet, dobro promešati i ostaviti na stranu.

U drugoj posudi  zagrejati  100 g šećera, 125 g maslaca i 50 ml vode da se svi  sastojci otope. Zatim dodati kokos, promešati  i ostaviti na stranu.

Puding od vanile razmutiti u soku od naradže, dodati 1 kašiku šećera i kuvati na niskoj temperaturi, uz mešanje, da se smesa  zgusne.

Kalup  obložiti pek papirom pa sipati topal puding od vanile i ostaviti u frižideru oko 15 minuta da se dobro ohladi I stegne. Potom puding izvaditi iz frižidera pa  preko njega rasporediti krem od kokosa. Sada ostaviti da se i ovaj krem stegne, ali na sobnoj temperaturi. Na kraju preko sloja s kokosom rasporediti krem sa čokoladom. Trobojnu piramidu prekriti s prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro stegne.

Ohlađen kolač izvaditi iz frižidera i kalupa pa preliti otopljenom čokoladom.

Sastojci

• 250 g šečera
• 250 g maslaca
• 100 ml vode
• 50 g mlevenog keksa
• 50 g oraha
• 1,5 kašika kakaa
• 1 kašičica cimeta
• 100 g kokosa
• 250 ml soka od narandže
• 1 puding od vanile
• 1 kašika šećera
• 50 g čokolade za kuvanje

Ovi fini koko čoko prstenovi s aromom kokosa, vanile i naranče te bogati belom i tamnom čokoladnom prava su poslastica za ljubitelje slatkiša.

Priprema

Zakuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa  skloniti s ringle. Dodati belu čokoladu i maslac pa mešati dok se ne rastope. Potom dodati mleveni keks, 100 g kokosovog brašna i sok od narandže pa sve dobro sjediniti.

Od ove smese  oblikovati kuglice, uvaljati ih u  kokosovo brašno pa ih malo pritisnuti da se spljošte i napraviti udubljenje na sredini. U to udubljenje kašičicom stavljati  na niskoj temperature otopljenu čokoladu za kuvanje.

Posluženje

Koko čoko prstenovi su odličan desert,  koji se može servirati uz liker od oraha ili čokolade, ali i uz popodnevnu kaficu.

Sastojci

• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 150 g bele čokolade
• 80 g maslaca
• 300 g mlevenog keksa
• 150 g kokosovog brašna
• 2 kašike soka od narandže              
• 200 ml vode
• 100 g čokolade za kuvanje

Keks s narandžom se brzo pravi, može da stoji nekoliko dana ako nemate punu kuću ljubitelja slatkiša kao ja. Meni oni ne mogu da traju duže od dva dana, jer su hrskavi, mirisni i ukusni, a uživamo da ih grickamo uz kaficu i dok odmaramo uz televiziju.

Priprema 

U zdeli pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i naribanu koricu narandže pa dodati maslac i sve dobro umešati. Zatim dodati razmućena jaja i 4 kašike soka od narandže. Umesiti glatko testo, umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 1 sat da se odmori.

Po isteku tog vremena na brašnom posutoj radnpj površini razvaljati testo i modlicom vaditi željeni oblik keksa pa ih složiti na lim obložen pek papirom. Potrebno je napraviti dovoljan razmak između njih kako se ne bi slepiti u toku pečenja. Peći  ih u zagrejanoj rerni na 180°C oko 13 minuta.

Sastojci

• 300 g belog brašna
• 50 g kukuruznog brašna
• 250 g šećera u prahu
• 1kašičica praška za pecivo
• 3 narandže
• 100 g maslaca
• 2 jaja

Sigurna sam  da ne postoji osoba, koja ne voli palačinke, bile one slatke kao palačinke Rafaelo, ili slane. Palačinke Rafaelo napravljene  prema ovom receptu su izuzetnog ukusa, kremaste i sočne, pravi užitak za ljubitelje poslastica.

Priprema

Od sastojaka za testo umutiti glatku smesu I pežiti palačinke na ulju.

Za nadev skuvati u vodi šećer i maslac, dodati mleko u prahu i dobro promešati da se sve lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Potom u smesu dodati slatku pavlaku i sve zajedno prokuvati. Skloniti s ringle pa umešati izlomljenu belu čokoladu i ekstrakt vanile. Nadev mešati da se bela čokolada otopi pa ga ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim nadevom filovati palačinke sa kokosovim brašnom.

Sastojci

Testo

• 4 jaja
• 500 ml mleka
• 250 g brašna
• 200 ml gazirane vode
• 3 kašike kokosovog brašna
• so
• ulje

Nadev

• 50 ml vode
• 5 kašika šećera
• 80 g maslaca
• 7 kašika mleka u prahu
• 80 ml slatke pavlake
• 100 g bele čokolade

2 kašičice ekstrakt

Posni čo ko kolačići su bogatog mirisa i ukusa, divan desert za svaki dan, ali i za svečane trenutke. Naziv čo ko je zbog čokolade i kokosa, koji ove kolačiće čine savršenim.

Priprema

Margarin umutiti sa šećerom. Potom dodati kokos, mlevenu plazmu, sitno isecakani žele i  liker od kokosa. Na kraju dodati na niskoj temperaturi otopljenu posnu čokoladu i sve sastojke dobro sjediniti. Ovako pripremljenu smesu staviti u frižider da se stegne oko 30 minuta.

Od ohlađene smese ručno formirati male kolačiće, uvaljati ih u kokos i ostaviti ih do posluženja u frižideru.

Sastojci

• 80  g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 200 g mlevene plazme
• 100 g kokosa
• 30 g želea
• 100 g posne čokolade
• do 50 ml likera od kokosa

Ovo je još jedan klasični recept. Kad se miris jabuka i cimeta širi u mom domu,  ukućani s nestrpljenjem isčekuju da se ispeče njihova omiljena  posna pita s jabukama i orasima.

Priprema

Jabuke oprati, osloboditi od semenske lože i krupno narendati u veću zdelu. Dodati im šećer i cimet, promešati i ostaviti sa strane da puste sok.

U pouljen pleh staviti prvu koru, premazati je uljem pa je prekriti drugom. Drugu koru, također, premazati uljem i na nju staviti treću koru. Treću koru posuti s iseckanim orasima i s malo šećera pa sve isprskati sa sokom oceđenim iz narendanih jabuka.

Sada ponoviti postupak kao s tri prve kore, a na treću koru rasporediti narendane jabuke sa cimetom. Još jednom pripremiti tri kore i nafilovati s jabukama.

Na kraju slaganje pite završiti s dve kore obe premazane s uljem. Viljuškom izbockati pitu na nekoliko mesta i peći na 200°C oko 25 minuta.

Ispečenu posnu pitu s jabukama i orasima posuti sa šećerom u prahu i iseći na kocke.

Sastojci

• 500 g  kora za pitu
• 200 g mlevenih oraha
• 1 kg jabuka
• 250 g šećera
• 1 kesica cimeta
• ulje
• šećer u prahu

Ova Sekina torta je prava bomba ukusa, ali i energije! Kremasta, sočna poslastica s puno badema i čokolade prosto se topi u ustima.

Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno prosejano s kakaom i mlevene bademe pa sve dobro promešati. Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ih lagano  umešati u smesu sa žumancima.Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180 oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi.

Za tamni krem umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati maslac i sve penasto umutiti. U ovu smesu dodati mlevene bademe i otopljenu čokoladu za kuvanje pa sve dobro sjediniti. Posebno belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ih dodavati smesi sa žumancima uz lagano mešanje.

Za beli krem zagrejati čokoladu i 150 ml slatke pavlake na niskoj temperaturi. Čokolada će se istopiti i sa slatkom pavlakom sjediniti u finu, glatku smesu, koju treba ostaviti da se potpuno ohladi . Preostalu slatku pavlaku dobro umutiti pa postepeno dodavati  smesi sa čokoladom i slatkom pavlakom i mešanjem dobro sjediniti u čvrst krem.

Na ohlađenu koru rasporediti tamni krem,a preko njega premazati beli krem. Sekinu bomba tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi I stegne.

Sastojci

Kora

• 6jaja
• 4 kašike brašna
• 6 kašika šećera
• 7 kašika mlevenih badema
• ½ kašike kakaa

Tamni krem

• 6jaja
• 250 g šećera u prahu
• 250 g maslaca
• 250 g mlevenih badema
• 200 g čokolade za kuvanje

Beli krem

• 350 ml slatke pavlake
• 100 g bele čokolade

Divna, kremasta torta, sa zanosnim ukusom milka bele i čokolade s lešnicima je jedna od omiljenih u mojoj porodici. Redovna je na svečanoj trpezi i za druženje s dragim prijateljima.

Priprema

Puding od vanile pomešati sa šećerom i vanilin šećerom pa ga razmutiti u malo mleka. Ostalo mleko zagrejati pa kad proključa, skinuti ga s ringle, dodati mu  razmućen puding i kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi. Zgusnuti puding podelite na dva dela. Polovini podinga dodati izlomljenu  belu milka čokoladu,  a  drugom delu dodati  milka čokoladu s lešnicima.  Obe smese mešati da se čokolade potpuno otope i sjedine s pudingom pa ih ostaviti da se ohlade.

Dobro umutiti slatku pavlaku pa dve trećine staviti i umutiti  u beli krem, a jednu trećinu u tamni krem.

U odgovarajući kalup obložen pek papirom staviti prvo beli krem pa tamni krem i na kraju odozgo složiti jedan red plazma keksa namočenog u mešavinu mleka i ruma. Milka tortu staviti u frižider i nakon najmanje 3 sata izvaditi, poklopiti tacnom  i okrenuri. Milka tortu dekorisati po želji.

Sastojci

• 1l mleka
• 15 kašika šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 3 pudinga od vanile
• 200 g  milka čokolade s lešnicima
• 300 g bele milka čokolade
• 300 ml slatke pavlake
• plazma keks
• 3 kašike mleka
• 2 kašike ruma

Rezultati vrhunskog umeća poslastičarstva su nesumljivo torte. Pripremaju se i iznose na trpezu samo povodom rođendanskih i slavskih svečanosti i drugih  posebnih prilika i slavlja.

Reform je najpoznatija evropska torta.  Pravi je simbol vremena u kome su se posebno cenile bogate, raskošne poslastice. Mnogi je smatraju kraljicom torti i to opravdano. Varijacija i ukusa ima puno, a ovo je recept za moju reform tortu.   

Priprema   

Od belanaca mikserom umutiti čvrst sneg pa postepeno, pažljivo dodavati mešavinu neljuštenih badema i šećera i isključivo ručno varjačom dobro promešati. Smesu preneti u kalup obložen pek papirom i peći na 180 oko 25 minuta. Ovako pripremiti i ispeći tri kore.Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

U odgovarajućoj posudi promešati šećer i žumanca pa mutiti što duže, što će doprineti da krem bude čvrst. Staviti posudu s umućenim žumancima na ključalu vodu, dodati izlomljenu čokoladu kuvati na pari uz stalno mešanje sve dok se krem ne zgusne. Tada skinuti s ringle i u smesu dodati i umutiti maslac prethodno omekšali na sobnoj temperaturi.

Sve tri kore premazati s kremom pa tortu staviti u frižider da se preko noći dobro stegne.

Za glazuru otopiti šećer u vrućem mleku pa dodati maslac i sve dobro promešati. U vrelu smesu sipati razmućeno jaje, dobro promešati i odmah skinuti s ringle. Dodati izlomljenu čokoladu i kad se ona otopi, mikserom sve lepo sjediniti i toplu glazuru preliti preko torte. Tortu staviti u frižider da se glazura potpuno stegne.

Sastojci

Kora

• 12 belanaca
• 300 g badema
• 300 g šećera
• 3 kašike prezli

Krem

• 200 g šećera u prahu
• 12 žumanaca
• 100 g čokolade za kuvanje
• 250 g maslaca

Glazura

• 15 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 1 jaje
• 50 g maslaca
• 3 štangle čokolade za kuvanje